Otra valiosa participación durante el V OPEN FÓRUM de FEMARA, fue la de José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, quien formó parte de la segunda mesa redonda titulada “Influencia Social Positiva”.
En primer lugar, José Luis Yzuel ha agradecido la invitación al evento, también ha valorado la conferencia central a cargo de Emilio Gallego y la presentación de la organización que representa: Hostelería de España.
Al referirse a la pandemia y sus consecuencias, comenta que el sector de la hostelería ha salido curiosamente muy reforzado, mientras que el juego “todavía está cicatrizando muchas heridas, muchas averías económicas con ciertas incertidumbres”.
Ha explicado que la pandemia ha traído algo positivo y “ha sido ese reconocimiento social de la importancia de la hostelería (…) De repente, cuando se nos confina en casa, se nos quita la posibilidad de salir a tomar ese cafetito, esa cerveza, a quedar con los amigos, a tomarse unas bravas. Pues, de repente, todo el mundo es consciente de que le han quitado una parte importante de su vida que ni siquiera era consciente que era tan importante”.
Luego, ha recordado la diversidad de injusticias y decisiones tomadas de manera arbitraria en las diferentes comunidades autónomas. Y, sigue: “El tiempo nos ha dado la razón. Y donde más crueles, donde más medidas, donde más daño se nos ha hecho económico, donde más cierres, al final el bicho ha corrido por libre y han tenido probablemente los peores datos”.
José Luis Yzuel considera que “se nos ha fijado en la diana, no tenían ni idea qué hacer, pues evidentemente (…) nos señalaban para que todos fuéramos viendo qué hacían”.
Por otro lado, y volviendo a referirse a la imagen reforzada de la hostelería tras la pandemia, dice que se debe a un esfuerzo previo de reforzar las comunicaciones entre el departamento propio y la agencia externa contratada, y además se enfocaron en ser una marca reconocida.
Pone en valor que son “un sector económico importante que tira del empleo, que somos la gran parte, el mayor trozo de tarta del sector turístico, que hablamos sin complejos, que defendemos nuestro sector con convencimiento, con conocimiento”.
Según informa, el sector acumula más de 270.000 establecimientos que en conjunto conforman algo que no se puede replicar y que sin duda es un gran atractivo: la hostelería. “España es un país que ha crecido y somos líderes en el mundo del turismo, pero por lo que ofrecemos de distinto”.
El presidente de Hostelería de España ha promovido el mensaje de unión sectorial y la importancia de la cercanía con todas las organizaciones territoriales, algo que les ha funcionado.
Aseguran que trabajan por el bien común, cercanos a la administración, hacen lobby, tratan de estar presentes, “que cuenten con nosotros y sinceramente, pues ahora nos sentimos que sí, que se nos requiere. Se nos atiende, se nos escucha, tenemos si cabe, un poco más de influencia”.
Sobre el sector del juego, recomienda “hablar sin complejos. Ofrecéis un juego que es agradable y que puede generar algún inconveniente al que se gasta lo que no debe. Pero no hay que tener un complejo que eso, hay que tratar de evitarlo, con buenas prácticas, organizar ese mensaje y hablar con claridad y ser capaces de construir cosas comunes en las que todos estáis empujando”.
En esta línea, y desde la experiencia de Hostelería de España no duda en resaltar que tratan de “aglutinar las buenas prácticas”, replicar el mensaje por diversas vías y establecer alianzas estratégicas.
Para finalizar, y coincidiendo con lo expresado por Emilio Gallego, ha mostrado la total disposición para trabajar mano a mano en lo que sea necesario.
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