El panorama gastronómico vigués experimentó una transformación significativa el 11 de diciembre con la apertura del restaurante Chemin de Fer en el Casino de Vigo. La ceremonia inaugural, dirigida por Carlos Veleiro, fue calificada por él mismo como "la sorpresa gastronómica de Vigo".
Ángel Expósito, gerente del Casino, expresó su entusiasmo al presentar Chemin de Fer como "una propuesta creativa y novedosa en la ciudad". El chef ejecutivo del restaurante, Andrés Alonso, se compromete a liderar una experiencia culinaria única, fusionando creatividad y calidad en cada plato.
Ubicado estratégicamente en el Casino de Vigo, el restaurante toma su nombre de las históricas vías del tren que conectaban el puerto de Vigo con la ciudad. Este guiño al pasado se refleja en la decoración, inspirada en los lujosos vagones de tren de antaño que cruzaban continentes.
Chemin de Fer se presenta como un espacio moderno y acogedor, donde los comensales pueden sumergirse en una propuesta gastronómica creativa, elaborada con productos de temporada y de primera calidad, tanto del mar como de la tierra. La esencia marina marca la pauta, rindiendo homenaje a la rica tradición culinaria de Vigo.
La inauguración fue una experiencia culinaria excepcional con seis pases, destacando platos como el carpaccio de rape negro con aguacate, langostinos Kataiti con salsa agridulce y solomillo de cerdo asado con piña a la canela y grana padano. El menú culminó con un postre exquisito: vasito cremoso de mango y maracuyá con espuma de mascarpone y puré de castañas.
Chemin de Fer abrirá oficialmente sus puertas al público el jueves 14 de diciembre, marcando el comienzo de una nueva etapa en la oferta gastronómica de Vigo. Con su propuesta única que fusiona historia, creatividad y calidad, Chemin de Fer se presenta como un destino culinario destacado, atrayendo a comensales locales y visitantes en busca de una experiencia memorable en cada bocado.
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